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Salade de patates douces rôties

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Salade de patates douces rôties
Moyen
10 Mins
45 Mins
4 Personne(s)
- 2 patates douces
- 1 cuillère(s) à soupe de miel
- 1 grosse poignée de noix de pécan
- 1 cuillère(s) à café de cannelle
- grains de grenade .
- 1 cuillère(s) à café d'huile de coco vierge
- 1 salade feuille de chêne

Pour la vinaigrette
- 1 cuillère(s) à café d'huile de noix
- 1 cuillère(s) à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère(s) à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère(s) à café de miel
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
1. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Brossez et lavez les patates douces, ne les épluchez pas. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile de coco et faites cuire environ 45 mn. Retournez-les à mi-cuisson.

2. Dans une poêle, faites caraméliser les noix de pécan avec du miel, du sel, du poivre.

3. Préparez la vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre, la moutarde, le miel et 1 pincée de sel.

4. Disposez la salade lavée dans un plat, mélangez avec la vinaigrette. Coupez les patates douces en tranches, saupoudrez-les de cannelle et ajoutez-les tièdes à la salade. Parsemez de noix de pécan et de grains de grenade.

Fiche créée le 22/04/2021 par F Francenj   vue 7 fois.