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Lasagnes à la bolognaise

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Lasagnes à la bolognaise
Facile
Non adapté aux végétariens ou végans
20 Mins
3 H
6 Personne(s)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 25 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- 300 g de viande de bœuf hachée (ou 150 g bœuf et 150 g porc)
- Sel et poivre
- 7 cl de vin rouge
- 250 g de pulpe de tomates
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 40 cl de lait
- 500 g de pâtes à lasagnes
- 50 g de parmesan râpé
- 500 g de béchamel (35 g de beurre + 35 g de farine + 43 cl de lait + noix de muscade + sel, poivre)
- 30 g de beurre
1. Laver et éplucher les carottes et le céleri puis les couper en petits dés. Peler et hacher l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et les faire revenir pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter le vin rouge et laisser évaporer en gardant le feu vif. Ajouter alors la pulpe de tomate, la moitié du bouillon, puis cuire sur feu très doux à couvert pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps et en ajoutant petit à petit le reste du bouillon et du lait.

2. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Ajouter la moitié à la viande cuite et garder le reste de la béchamel pour la couche finale des lasagnes.

3. Dans un plat à gratin, mettre une très fine couche de sauce bolognaise puis disposer les pâtes à lasagnes, couvrir le tout d'une couche de sauce bolognaise puis une couche de pâtes à lasagnes et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la sauce. Couvrir le tout de sauce béchamel, saupoudrer les lasagnes de parmesan et de petits dés de beurre. Cuire à four préchauffé à 150 °C pendant 40 minutes.
Bien gratiner le fromage sur le haut de la lasagne.
Si vous voulez que cela soit végétarien, vous pouvez ne pas mettre de viande mais il faudra alors rajouter des carottes.

Fiche créée le 21/04/2021 par F Francenj   vue 1 fois.