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Panna cotta

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Panna cotta
Moyen
Végétariens
20 Mins
45 Mins
3 H
6 Personne(s)
- 60 cl de crème fraîche liquide entière
- 6 blancs d’œufs
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 12 cl de coulis de framboises
- 125 g de framboises
1. Préchauffer le four à 120 °C. Prendre un grand plat à gratin et le remplir à moitié d’eau, pour faire un bain-marie, puis enfourner.

2. Dans une casserole, verser la crème. À l’aide d’un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et gratter la gousse. Mettre les graines de vanille dans la crème et porter à ébullition. Couper le feu et laisser infuser 5 bonnes minutes.

3. Mélanger légèrement les blancs d’œufs avec le sucre dans un saladier. Verser la crème petit à petit en mélangeant délicatement, puis verser immédiatement la préparation dans des verrines. Placer les verrines dans le plat à gratin dans le four, et faire cuire pendant 45 minutes.

4. Une fois que les panna cotta sont cuites, laisser refroidir 15 minutes dans le four éteint puis 15 minutes dehors avant de pouvoir les placer pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.

5. Décorer avec le coulis et les framboises fraîches avant de servir.

Fiche créée le 21/04/2021 par F Francenj   vue 1 fois.