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Gnocchi alla romana

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Gnocchi alla romana
Moyen
Végétariens
40 Mins
40 Mins
6 Personne(s)
- 75 cl de lait
- 1 C A C de sel
- 1 pincée de noix de muscade
- 110 g de semolina
- 1 œuf
- 120 g de parmesan
- 1 filet d'huile d'olive
- 60 g de beurre fondu
1. Porter le lait à ébullition avec le sel et la noix de muscade, puis baisser le feu. Verser progressivement la semoule en remuant constamment. Compter 10 minutes de cuisson sans cesser de remuer. Retirer du feu. Mélanger l'œuf et 80 g de parmesan râpé dans un petit bol. Verser le tout dans la semoule et bien mélanger.

2. Étaler la préparation dans un plat rectangulaire peu profond bien huilé, en tassant au maximum avec une spatule. La préparation ne doit pas dépasser 5 mm d'épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur, jusqu'à ce que la semoule soit ferme.

3. Découper la semoule en cercles de 4 cm de diamètre. Les placer dans un plat à gratin huilé, en les faisant se chevaucher. Napper de beurre fondu et saupoudrer avec le reste de parmesan. Faire cuire 15 minutes à 180°, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants.

Fiche créée le 21/04/2021 par F Francenj   vue 2 fois.